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主题: 胶东家常美食:看莱阳农村大锅做出来的芋头片

  • 旧 情 未 了
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  • 阅读:4409
  • 回复:0
  • 发表于:2018/10/29 10:32:36
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眼下是芋头的收获季节,今天的两篇故事都与芋头有关,相当于“芋头专场”了,这篇故事要介绍的是芋头片(块)的做法。

芋头除了常见的蒸煮做法之外,还可以切片做菜吃,而做芋头片的话,还是农村的大锅更有感觉,这组图片就带大家看看烟台莱阳农村大锅做出来的芋头片。当然了,做之前要把芋头洗好切成片。

这就是莱阳农村常见的大锅,一会儿就在这里面炒芋头。

农村做饭讲究原汁原味,炒芋头片用的油也是自家种的花生打出来的。

这是做芋头片用到的配料,肉片、大料和葱花,主要是爆锅用的。

温油放肉之后,就把芋头片倒到锅里开始炒。

大锅空间大,翻炒的幅度也大,有利于芋头片入味。

莱阳农村芋头片的常见做法是先炒后炖,炒得差不多之后,加水盖上锅盖炖大概十分钟左右,然后出锅的时候加点茼蒿调味。

茼蒿熟得快,一会儿之后就可以出锅了,搭配点米饭或者馒头,天冷的时候,这样一顿饭吃起来很暖身。

具体的流程,可以看看下面这段视频。


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