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主题: 莱阳味道:喜窝川味馆,挑剔成就完美

  • ▓米熙小夏
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  • 回复:0
  • 发表于:2018/10/30 9:42:51
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美食,我所欲也。人生在世,美食第一,饮食不挑剔对不起自己的胃。

——来自一个资深吃货的深情告白

  

每当西北风吹起的时候,我就特别想喝一锅暖暖的、浓浓的汤。

盖子揭开的刹那,鲜香带着温暖扑面而来,盛上一碗,喝上一口,呃,鲜美滑过舌尖,温暖传遍周身。一碗下肚,人生风雨和花样诱惑俱已远去,汤羹在手,幸福我有。



当然,这汤不能油腻,不能燥;食材得保证新鲜、绿色和营养;滋味要鲜美,要开胃;再设若做法上还能创出新意,就餐环境干净且氛围舒服,那当真是完美。

挑剔?的确!为了口舌之欲更为了健康至上,必须用挑剔的眼神选择就餐的饭店。

那一日,秋风瑟瑟,我们《莱阳味道》一行走进了喜窝川味馆。



一道酸菜鱼上桌,大厨介绍:酸菜比鱼都好吃,因为我们是从30多个厂家中经反复挑选,上百次试做,最终才指定了这款老坛酸菜作为我们酸菜鱼的专用配菜。只有我们严苛挑剔,大家才能品尝到好的美食。



这番话听着怎么这么耳顺?简直就是吃货界的大拿!便多瞅了大厨两眼,确认过眼神,果然够专业够挑剔,来这里寻味绝对错不了。

 

菜单01


贴秋膘的季节,岂能无肉!美食介绍,从一煲鲜香四溢的羊肉开始吧。

开煲羊肉,秋冬季节的肉类美食担当。这道开煲羊肉,广东人又叫打边炉。在广州当地,每当秋风起时,三五好友围着炉子炖上一锅带皮羊肉,配以各色青菜,如胡萝卜、淮山药、油腐竹、菠菜等,吃肉喝汤,是秋冬季节一大乐事。



喜窝开煲羊肉,主料选材带皮山羊肉,鲜嫩更高一筹。下锅之前还要将羊肉放在活水中冲泡一夜,如此膻味尽除,唯余鲜美。冒着热气的羊肉煲连着配菜一股脑儿端上桌,红亮的汤中浮着大块大块的带皮羊肉,筋皮有嚼头,羊肉颇鲜嫩,大快朵颐的感觉超棒。

 

菜单02

 

饭店秋冬新品酸汤系列,除了鲜艳的汤色让人眼前一亮,食欲顿开,那种历经岁月发酵后的醇厚口感,也是这系列美食的鲜明特色。酸汤系列分酸汤肥牛、酸汤小黄花鱼、酸汤活牛蛙、酸汤煮时蔬四个菜品,逐一品尝过后感慨万分:再高级的食醋也调不出这时间发酵的味道。



独特的酸感源自独特的工艺,这是贵州山区人民在漫长饮食岁月中的智慧结晶。他们将新鲜熟透的西红柿洗净去蒂,用开水烫煮,然后加盐密封,在乳酸菌的作用下发酵。一个多月后,发酵工序完成,这时候的西红柿既保留了本初风味又增加了醇厚酸感,而且富含乳酸菌。用这样的发酵酸汤炖煮肥牛、小黄花鱼或时蔬,开胃又养胃。汤汤水水几碗下肚,温和熨帖,微微出汗,在这寒凉的季节里,一盅喜窝川味馆的酸汤美食竟然是最贴己的安慰。



大厨旁白:做美食我们是挑剔的,就连发酵用的西红柿也必须杠六九品种,其它品种撑不起这份高贵。

 

菜单03

 

滋补养生,在很多时候是一种噱头。然而。喜窝川味的大厨用新推出的滋补新品正式宣告:滋补养生,我们是认真的。

鸽子又名白凤,经典中药乌鸡白凤丸便是以乌鸡和白凤为原料制成的。民间还有“一鸽胜九鸡”的说法,乳鸽具有补肾、益气、养血、健脑、美容等功效,营养丰富又美味,这是不争的事实。



严格选用30日龄以下的乳鸽做主材,配以青椰子(老椰子不可),炖煮6个小时,成就一锅最具粤地风味的滋补汤品。汤色清亮,味道清淡、清香、清甜,带有自然清醇的椰香。喝完汤再慢慢咀嚼椰肉,椰香浓郁,口感惊艳,滋味实属难得。这番难得的滋味仅需38元,真是太体贴了。不过这款美食限量供应,瞅准了再下单哦。

药膳乳鸽焗饭,小编力荐的这款乳鸽系列的滋补主食,选用10几种温和滋补中药合理配伍煨制乳鸽,与五常香米原煲煲熟,米饭沾惹了乳鸽香,却又香而不腻,吃罢回味良久,同时满足滋补、美味、饱腹三大需求。最大的惊喜是这一锅足够四人吃饱吃好的高大上主食,会员价仅需28元!



菜单04

 

没有火辣辣麻酥酥的舌尖刺激担当,怎么好意思说是川味馆呢?

其实喜窝的川味料理不仅菜式齐全,做法正宗,而且用料考究,秉承饭店一贯的宗旨:将挑剔进行到底。就说川菜主打毛血旺,做法就有两种:清一色毛血旺和老成都毛血旺,一款创新,一款经典。将各种青辣椒、青花椒一起发酵而成的酱料叫做清一色酱料,用清一色酱料煮传统毛血旺的原料,麻辣中透着清爽,麻得带劲儿,爽得过瘾,吃罢仿佛舌尖都在跳舞。吃腻了经典毛血旺,不妨尝尝清一色毛血旺,常吃常新的感觉也不错。



菜单05


大餐过后,甜品上桌。满汉全席中的传统甜品——杏仁豆腐,北杏仁的清丽脱俗融合了江南桂花的香浓馥郁,细腻清爽滋润。杏仁豆腐在日本、东南亚以及我国南方等地非常流行,被视作止咳润肺佳品。昔日的宫廷享受而今成了小编的心头好,哈,吃得再饱我也不介意缀上一碗杏仁豆腐。还有粤地名品红豆双皮奶,一样的贵族享受,平民价格。



重申一下:品味美食,我是挑剔的。不过,喜窝川味馆的大厨们,挑剔得更专业,面对专业挑剔,我只剩下满满的臣服。

挑剔成就完美。喜窝川味,我愿与你常来常往。




地址:莱阳市清水北路昌盛宾馆南侧

电话:0535-7783777



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